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Libérate de tus pecados en Aspen

21 Marzo 2013 Texto // Jessica Servín

El destino además de nieve, ofrece restaurantes con propuestas gastronomícas únicas. Esta Semana Santa todavía estás a tiempo para disfrutar de esto y de mucha nieve.

La temporada de esquí termina el 21 de abril, así que no esperes más y vete con la familia a pasar unas vacaciones Santas y de Pascua, en las nevedas montañas de Colorado. Aspen, posee cuatro montañas para esquiar o hacer snowboard (Aspen Mountain, Buttermilk, Highlands, Snowmass). Si llegaste y no cuentas con el equipo y no quieres comprarlo, puedes rentarlo en algunas de las tiendas que hay por toda la villa y en las bases de todas las montaña. Una de nuestras recomendaciones son Four Mountain Sports o D&E Ski and Snowboard, quienes, además y de manera gratuita, te llevarán el equipo a la montaña donde decidas iniciar tu experiencia.

Para la hora del almuerzo te invitamos a que conozcas Ute City, ellos han creado un concepto donde fusionan la modernidad, con los sabores más tradicionales de Aspen. Su chef, Robert McClanahan, te guiará por sus platillos. La recomendación es degustar su lasagna dulce con papas y de postre, su versión de Créme Brulee pero con almendras.

Otra opción, si se está en la montaña de Snowmass, es el nuevo restaurante Elk Camp cuya propuesta es la de ofrecer paninis innovadores creados por los chef Lynda Edwards y Jim Butchart. Hay con carne, vegetarianos y de pollo, cuyo secreto creemos, está en las salsa que les ponen. Cualquiera que sea tu elección, pueden ir acompañados de papas a la francesa o ensalada. El restaurante también cuenta con barra de ensalada en su centro y una estación de sopas y pastas.(www.elkcamp.com)

Arte en cada platillo

¿Qué sigue? Bueno, durante esta temporada, hay muchos eventos al aire libre como los conciertos que se organizan una vez al mes. Entre los artistas que se presentarán se incluyen grupos de blues, jazz y por supuesto, hip-hop, así que consulta el calendario de eventos. O bien, si estás necesitado en una dosis de cultura, entonces conoce el Aspen Art Museum, reconocido por sus exposiciones de arte contemporáneo y con recorrido gratuitos todos los jueves por la noche.

 Antes de la hora de la cena, visita una de las varias opciones de pubs que rodean a la villa, como el nuevo bar Caché Caché, un sitio que combina el estilo clásico francés, con la elegancia de Aspen. El lugar, es propiedad de Larner Aspenites Jodi y del chef Chris Lanter. El Caché Caché es el sitio de moda para la socialite que viene a Aspen (www.cachecache.com), así que ya sabrás si decides conocerlo o no.

Continúa con el viaje culinario, el turno es para el restaurante Pacifica, cuya propuesta tiene como base los alimentos orgánicos. Su chef Dodge Barclay, ofrece un menú compuesto por Salmón Salvaje o unos tradicionales Fish & Chips, pero aderezados con salsa de malta, sí, así como lo lees. Además de probar alguna de estas dos opciones, pide su coctel signature: el Smoke n´ Pistola, hecho a base de tequila, limón y una espuma de mezcal.

Otra opción que nos encantó y que es muy popular entre los lugareños es L'Hostaria, un concepto totalmente italiano creación por el chef Tiziano. El lugar es una especie de cocina gourmet italiana donde todo se prepara con las viejas técnicas de la cocina, además, hay música en vivo todos los martes. Pide algunas de sus pastas con espinaca o la ricotta ravioli.Y, aunque todos estos platillos quedarían muy bien con un vino italiano, te invitamos a que te atrevas y pidas la mejor cerveza de Aspen, la Fat Tire, te encantará.

 

Cocina de autor

Si todavía no desayunas, visita la Creperie du Village, un nuevo lugar localizado en el 400 E. Hopkins Avenue y que abre todos los día, es, un auténtico café francés con crepés dulces y saladas. La recomendación es que pidas su crepés Mountain Club con queso gruyere, pavo y tomates.

Ya con energía, elige entre alguna de las cuatro montañas que tiene Aspen para esquíar o realizaotras actividades como: un paseo en globo aerostático durante el atardecer y con duración de una hora (www.aboveitallballoon.com) Para la comida, visita Element 47, recientemente remodelado y el cual forma parte del complejo del hotel The Little Nell. Su chef es Robert McCormick, quien ha creado un menú de cuatro elementos enfocados en los sabores de la cocina local pero reinterpretada. Es decir, para la elección de tu platillo tendrás que seleccionar un elementos de cada uno, por ejemplo: “jardín” (platos de verduras), “mar” (pescado), “aire” (aves de corral) y “campo” (carne). Cada mezcla incluye entradas y todos los productos son de temporada, por lo que se cuida mucho la sustentabilidad de los alimentos. Nuestro platillo ganador fue el pescado quinault con coles de Bruselas.

Otras dos opciones que también debes anotar en tu agenda y donde puedes comer o cenar son: el Ajax Tavern, justo a los pies de la montaña de Aspen y famoso por sus papas fritas con parmesano y trufas, así como por sus baguette acompañadas de un dip de alcachofa y espárragos. www.ajaxtavernaspen.com. La segunda opción es el Kenichi, que además está rediseñado y es obra del afamados chef´s de sushi Kiyomi Sano y Ed Schmidt, todo es delicioso, desde su especial rollo godzilla hasta el de camarón o el atún sellado.www.kenichiaspen.com

 

Guía GIRAFFE
Cómo llegar

Por Volaris vía Denver. Cuatro horas de vuelo aproximadamente. Se sirven dos tiempos de snacks. www.volaris.com

Dónde dormir

Hotel Jerome 

330 East Main

T. (970) 920 1000

www.hoteljerome.rockresorts.com

ST. Regis.

315 East Dean Street

T. (970) 920 3300

www.stregisaspen.com

Quién te lleva

We love Aspen. Concepto que integra la oferta hotelera y gourmet durante todo el año con lo más destacado en atractivos del destino exclusivo para mexicanos.www.we-love-aspen.com

Más sobre el destino: www.aspensnowmass.com

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