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Mayo25

El mar llega a la ciudad

25 Mayo 2011

Sé parte del primer Pop_UP culinario que se lleva a cabo en México, una cocina provisional que reúne a chefs para sorprender a los comensales con propuestas de otras latitudes.

¿Qué es un pop-up? Restaurantes ambulantes o cocinas provisionales donde se reúnen chefs para sorprender al comensal a través de una experiencia culinaria. El producto y el comensal son protagonistas y el menú lo dictan las partes que integran el pop- up. Es una iniciativa culinaria que comenzó con el nombre de Ludo Bites y que el chef francés Ludoviv Lefebvre creó para “democratizar” los menús de las cocinas más caras de Los Ángeles.

Este pop-up tendrá dos días de vida (28 y 29 de mayo) y estará ligado y enfocado a los visitantes del Corredor Cultural Roma Condesa. Se llevará a cabo en el restaurante Broka y estará abierto en dos tandas por día. El menú estará enfocado en productos de Ensenada, Baja California y tendrá un costo de $480 pesos por persona. El tema del Pop_UP será "El mar llega a la ciudad".

Cuatro chefs se reúnen en la cocina del Broka para sorprender al comensal.

Diego Hernández, de la Villa del Valle en Ensenada, promotor del comer local, fresco y natural, con productor crecidos y criados con métodos humanos y justos; Marco Margain, que busca trabajar con productos de temporada y evitar el desperdicio, retomando el origen y sazón de un restaurante, palabra que viene de restauración; finalmente el colectivo SLF, de los Ángeles, con la filosofía de "Comida para la gente, por la gente" y una propuesta de "anarquía culinaria".


No te pierdas de esta sabrosa y divertida experiencia, llena de filosofía alrededor de lo que somos y comemos. Reserva e infórmate en:

http://comensales.wordpress.com

@c0mensales

Broka: Zacatecas 126, B, México DF

Tel. 4437 4285

http://brokabistrot.com

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