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Oct30

¡Éntrale! a chuparse los dedos

30 Octubre 2009 Texto // Jessica Servín

La hora del postre, y ante ti, un menú con más de seis opciones. No sabes si irte por el chocolate, los muses o esos experimentos que hoy hacen los Chef con licores y hasta chile. La seguridad de que ninguno de ellos sabrá mal, es un aliciente para probar de una vez, todos. Olvídate de las calorías, esta vez aunque no quieras engordarás.

Mi última experiencia repostera fue hace una semana, cuando estaba en una clase de cocina y el Chef me enseñó a hacer buñuelos, sólo le pones la medida exacta de leche y vainilla y listo. Luego lo bañas con miel y una bolita de helado de pistache o nuez y ¡uhmm!, aunque uno ya este lleno por el plato fuerte no quiero terminarlo. Eso me recuerda a lo que mi abuelo y muchos más marcan como estricta regla del comensal educado “no hay que desperdiciar la comida”, así que nunca digan NO a un postre.

Fotos: Cortesía de los restaurantes

Postres que no deben perderse

Si, si, la dieta y todo eso, pero un pedacito no hace mal, incluso tengo amigas que prefieren no comer nada del menú y recetarse el postre. En fin, a lo que nos truje, y es que, también es importante saber cuáles son lo que hay que catar antes de morir.

Tiramisú. De origen italiano y aunque dicen que no hay una receta para hacerlo, sus ingredientes no se ocultan luego del primer bocado: café, crema a base de huevo y azúcar, queso mascapone, galletas y al final, un polvito de cacao. Muchos hacen mezclas con licores.

Dónde: Alfredo Di Roma. Campos Eliseos 218, Col. Polanco. Reservas al 53 27 77 66

$ 50 pesos.

Arroz con leche. El típico mexicano, nadie se le resiste y siempre hay, quien en un par de horas lo pueda hacer. Los hay espesos, tipo gelatina o en caldito. Caliente o frió, pero eso sí, con la infaltable rajita de canela. Para hacerlo sólo se necesita arroz, que se cocina a fuego lento en leche y con azúcar. Algunos también lo combinan con vainilla o cáscara de limón.

Dónde: Café Tacuba. Calle Tacuba No. 28, Col. Centro. Reservas al 55 18 49 50

$30 pesos.

Dulce de leche. En México y en todo Centro y Sudamérica es bien pedido. Aquí lo llamamos Cajeta, pero para efecto internacional le pondremos dulce de leche. Además de ser uno de los postres más baratos, se puede encontrar en cualquier lado. Todo se lo debemos a la cabrita, luego a la preparación de la leche de cabra hasta que se condensa y se revuelve con azúcar y esencia de vainilla. Hay regulares, quemadas y su consistencia es pegajosa.

Dónde: El 10. Alfonso Reyes No. 68 Col. Condesa. Teléfono 55 53 07 34

$20 pesos

Tarta de Manzana. Es francesa y se incluye en las cartas de casi todos los restaurantes y con suerte hasta en pequeñas fonditas. Se hace con masa de cereal, mantequilla, y se cubre con pedacitos de manzana, se dice que esta debe se verde. Algunos también le agregan clavo de olor.

Dónde: Brasserie Lipp. Andres Bello 29, Col. Polanco. Teléfono 5281 3538

$45 pesos aproximadamente.

Helado. Este es mi favorito, los hay de mil y un ciento de sabores. Puedes comerte una bolita o tres. Según Wikipedia nació en Persia y el primero en comerlo fue Alejandro Magno. Lleva crema helada que se combina con alguna fruta, leche y azúcar. Por todo Coyoacán se venden pero hay casas de venta exclusiva con los mejores. El costo es más alto pero vale la pena un conito.

Dónde: Heladería Roxy. Mazatlán 80, Col. Condesa. Teléfono 5286 1258

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